El fin de semana pasado tuve el honor de ser invitado para compartir con los presidentes y asistentes a la VI Cumbre de las Américas café 100% Colombiano.
Una de las grandes dudas que siempre había tenido es cómo se hace el café liofilizado, que es un tipo de soluble o instantáneo. si sabe igual que un café normal o si tiene el mismo aroma. Pues me fui un día para Buencafé, la única planta de café liofilizado en Colombia, que además hace parte de la Federación de Cafeteros, y resolví todas mis dudas, de paso dejé como testimonio este video para que ustedes también estén enterados, ¿Cómo les parece?
Aprovechando que estoy en Bogotá, quiero mostrarles la segunda parte del video donde después de aprender sobre los orígenes, aprendo un poco sobre la catación del café. Espero que lo disfruten y me den sus comentarios >
El café es de esos temas infinitos, uno podría hablar y hablar por horas y aún así seguir descubriendo cosas. Les comparto esta conversación con Eva Celeita, una amiga experta en calidad de Procafecol, con ella aprendí muchísimo en esta visita que le hice. Espero que ustedes también lo hagan >
Como buen cafetero que soy siempre estoy en movimiento, cuando estoy en mi finca o cuando debo estar en otros lugares llevando en alto el mensaje de los cafeteros. Este mes ha sido especialmente muy activo en mis viajes y quiero rescatar varias cosas.
¿No sienten que a veces los años pasan muy rápido? A mi se me fue este volando, debe ser porque estuve muy ocupado, entre los viajes y la finca los meses pasaron sin darme cuenta.
Otro año más y la navidad ha vuelto. He sido muy afortunado al poder viajar por el mundo y ser testigo de las diversas celebraciones, porque esta época se vive de muchas maneras dependiendo adonde uno llegue.
Hay una frase que yo no me canso de decir y es “detrás del Café de Colombia pasan muchas cosas” y no puede ser más cierta. De hecho me la van a escuchar muchísimas veces porque este cuento es inagotable. Por ejemplo, esta semana pasa algo que da muestra de nuestra organización y de nuestra democracia: el Congreso Cafetero, una reunión anual donde los cafeteros de todas las regiones del país tomamos decisiones y esto es muy importante. Nosotros al ser tan numerosos hemos convertido a Colombia en un país cafetero por excelencia. Y es que en pocas palabras, Colombia es café: 550.000 familias, 20 departamentos cafeteros, 588 municipios; somos un ejemplo de democracia, paz e innovación. ¿Si ven por qué me da tanto orgullo representar a los cafeteros por el mundo?, porque no soy yo solo, entre todos hacemos una gran labor.
Cuando salgo de viaje mi única preocupación es dejar la finca y más ahora cuando está en plena cosecha. Uno generalmente tiene quien le ayude con ciertas labores, en mi caso la familia está pendiente, pero el sentido de responsabilidad es grande y uno quiere estar en todo momento. Algo que si me da tranquilidad es que cuento con Alberto , el extensionista de la Federación que me asesora con la finca. Claro que más que un asesor en temas agrarios es un amigo completo, él se involucra tanto con la finca que a veces termina siendo como de la familia. Ahora que me voy para Londres, Alberto va a pasar por la finca y revisar que las tareas de la finca se lleven en orden mientras no estoy.
Salir de viaje no es un asunto tan fácil, parecería todo diversión pero siempre uno deja responsabilidades. y qué grande la mía: ¡Representar a todas las familias cafeteras! Un saludo a todos y gracias por leerme.
